Brochettes d'ananas au chipotle avec crumble de cotija
Des morceaux d'ananas sucrés et caramélisés sont infusés d'un glaçage chipotle fumé et saupoudrés de fromage cotija salé. Ces brochettes offrent une délicieuse explosion de saveurs sucrées, salées et umami, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. (0 minutes)
- 2
Coupez l'ananas en cubes de 2,5 cm. (5 minutes)
~5 min - 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble les piments chipotle hachés, la sauce adobo, le miel, le jus de citron vert, le cumin et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. (3 minutes)
~3 min - 4
Enrobez les cubes d'ananas dans le glaçage chipotle, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert. (2 minutes)
~2 min - 5
Enfilez les morceaux d'ananas glacés sur des brochettes.
- 6
Placez les brochettes sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'ananas soit tendre et légèrement caramélisé. (15 minutes)
~15 min - 7
Émiettez le fromage Cotija sur les brochettes chaudes juste avant de servir. (1 minute)
~1 min
Conseils
- Pour une saveur plus fumée, vous pouvez griller brièvement l'ananas avant de le glacer et de le cuire au four.
- Ces brochettes sont meilleures servies chaudes, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans un four à basse température ou un toaster.