Œufs brouillés au chorizo et aux nopales
Un plat de petit-déjeuner copieux et savoureux d'inspiration mexicaine, composé de chorizo épicé, de nopales tendres (raquettes de cactus) et d'œufs brouillés moelleux. Cette préparation est rapide à faire et riche en notes umami savoureuses, ce qui en fait le début parfait de votre journée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Retirez le chorizo de sa peau si applicable et émiettez-le dans une poêle froide. Faites cuire à feu moyen, en le cassant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égouttez la majeure partie du gras rendu, en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle. Transférez le chorizo dans un bol.
~10 min - 2
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la même poêle avec le gras de chorizo réservé. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 3 à 4 minutes.
~4 min - 3
Ajoutez les nopales coupés en dés dans la poêle et faites cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
~7 min - 4
Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le sel et le poivre. Versez les œufs fouettés dans la poêle avec les nopales et faites cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides.
~5 min - 5
Remettez le chorizo cuit dans la poêle et remuez pour combiner avec les œufs et les nopales. Faites cuire une minute de plus pour réchauffer.
~1 min - 6
Servez chaud, garni de coriandre hachée.
Conseils
- Si vous utilisez des nopales précuits ou en conserve, rincez-les abondamment avant de les couper en dés pour enlever toute substance gélatineuse.
- Servez avec des tortillas de maïs chaudes et votre salsa préférée pour un petit-déjeuner mexicain complet.