Délice de Poire Chrysanthème
Un dessert chinois délicat et rafraîchissant mettant en vedette des poires finement tranchées, artistiquement disposées pour ressembler à des chrysanthèmes. Légèrement sucré et subtilement parfumé, ce dessert offre un équilibre délicieux de notes douces et acidulées.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Tranchez finement chaque moitié de poire, mais pas jusqu'au bout, de sorte que les tranches restent attachées à la base, créant un effet d'éventail.
~10 min - 2
Dans une petite casserole, mélangez le sucre candi et l'eau. Chauffez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
~5 min - 3
Ajoutez les fleurs d'osmanthe séchées au sirop de sucre et laissez mijoter pendant 2 minutes pour infuser la saveur. Filtrez le sirop pour retirer les fleurs, puis incorporez le jus de citron.
~3 min - 4
Disposez délicatement les poires tranchées dans des bols de service, en éventail pour ressembler à des chrysanthèmes.
~5 min - 5
Versez le sirop d'osmanthe tiède sur les poires arrangées.
~1 min - 6
Servez chaud ou froid.
Conseils
- Utilisez des poires fermes mais mûres pour de meilleurs résultats, comme les poires Anjou ou Bosc.
- Pour une saveur d'osmanthe plus intense, vous pouvez laisser infuser les fleurs dans le sirop chaud jusqu'à 10 minutes, puis filtrer.