Poêlée de melon amer et crevettes aux haricots noirs fermentés
Ce plat offre un équilibre de saveurs unique, mettant en vedette l'amertume distincte du melon amer, parfaitement complétée par la profondeur savoureuse des haricots noirs fermentés et la douceur des crevettes dodues. C'est un dîner rapide et sain qui est étonnamment satisfaisant.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et tranchez finement. Faites tremper le melon amer tranché dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour réduire l'amertume, puis égouttez et rincez.
~12 min - 2
Pelez et déveinez les crevettes. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre.
~3 min - 3
Rincez les haricots noirs fermentés et hachez-les grossièrement.
~1 min - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé (environ 30 secondes).
~1 min - 5
Ajoutez les haricots noirs fermentés hachés et faites sauter pendant encore 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 6
Ajoutez les crevettes dans le wok et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 2-3 minutes).
~3 min - 7
Ajoutez le melon amer égoutté dans le wok. Faites sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le melon amer soit tendre mais encore croquant.
~5 min - 8
Versez la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et l'eau. Mélangez bien pour combiner et laissez cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
~2 min - 9
Servez chaud, de préférence avec du riz vapeur.
Conseils
- Faire tremper le melon amer dans de l'eau salée est essentiel pour réduire son amertume. Vous pouvez également le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante pour un effet similaire.
- Ajustez la quantité de haricots noirs fermentés selon votre goût, car ils peuvent être assez salés et piquants.