Cigares de Feuilles Farcies au Persil et à la Feta
Des rouleaux de pâte phyllo croustillants et dorés enferment une garniture savoureuse de légumes sauvages légèrement amers, de fromage feta salé et d'un soupçon de zeste de citron. Cet apéritif offre un équilibre délicieux entre les saveurs amères, sucrées et umami, en faisant un plat sophistiqué mais facile à préparer.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
~5 min - 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 4
Ajoutez les légumes sauvages mélangés à la poêle. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 5-7 minutes. Égouttez tout excès de liquide et laissez refroidir légèrement.
~7 min - 5
Dans un bol, mélangez les légumes flétris, le fromage feta émietté, le zeste de citron, l'aneth haché, le poivre noir et le sel. Mélangez délicatement pour combiner.
~2 min - 6
Déroulez délicatement la pâte phyllo. Couvrez les feuilles non utilisées avec un torchon humide pour les empêcher de sécher. Prenez une feuille de phyllo et badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive.
~3 min - 7
Placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture à une extrémité de la feuille de phyllo. Pliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement pour former un cigare.
~3 min - 8
Placez les cigares de phyllo le côté de la couture vers le bas sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez généreusement le dessus d'huile d'olive.
~2 min - 9
Répétez avec les feuilles de phyllo et la garniture restantes jusqu'à épuisement.
~10 min - 10
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le phyllo soit doré et croustillant.
~20 min - 11
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Lorsque vous travaillez avec de la pâte phyllo, il est crucial de garder les feuilles couvertes d'un linge humide pour les empêcher de sécher et de devenir cassantes. Travaillez rapidement et efficacement.
- Ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés avant la cuisson. Pour un résultat encore plus croustillant, badigeonnez-les d'un œuf battu au lieu d'huile d'olive avant la cuisson.