Cœurs d'artichauts grillés avec sauce citron-tahini
Des cœurs d'artichauts tendres sont grillés à la perfection fumée, offrant une profondeur amère-umami délicieuse. Une sauce citron-tahini vive et crémeuse coupe la richesse, faisant de cette recette un apéritif sophistiqué mais simple.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
~5 min - 2
Dans un saladier moyen, mélangez les cœurs d'artichauts coupés en quartiers avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
~2 min - 3
Grillez les cœurs d'artichauts pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et tendres.
~10 min - 4
Pendant que les artichauts grillent, mélangez au fouet le tahini, le jus de citron, l'ail haché et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau, une cuillère à café à la fois, si une consistance plus liquide est souhaitée.
~5 min - 5
Disposez les cœurs d'artichauts grillés sur un plat de service et arrosez généreusement de la sauce citron-tahini. Garnissez de persil frais haché.
~1 min
Conseils
- Pour une saveur fumée supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques copeaux de bois à votre grill.
- La sauce citron-tahini peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus d'eau en fouettant pour la détendre avant de servir.