Crêpes Savoureuses aux Ciboules et Œufs avec Sauce Umami

Instructions

1. 1

   Dans un bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Incorporer progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine.

   ~5 min
2. 2

   Hacher finement les parties blanches et vert clair des ciboules. Réserver les parties vert foncé pour la garniture.

   ~3 min
3. 3

   Dans un bol séparé, battre légèrement les œufs. Incorporer les ciboules hachées et une pincée de sel.

   ~2 min
4. 4

   Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ 1/4 de tasse de la pâte de farine dans la poêle, en la faisant tourner pour enrober finement le fond. Cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se soulèvent.

   ~2 min
5. 5

   Verser environ 1/4 de tasse du mélange d'œufs sur la crêpe, en s'assurant qu'elle recouvre la surface. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris.

   ~2 min
6. 6

   Retourner délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire encore une minute de l'autre côté. Glisser sur une assiette. Répéter avec le reste de la pâte et du mélange d'œufs, en ajoutant un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire.

   ~15 min
7. 7

   Pendant que les crêpes cuisent, préparer la sauce. Dans une petite casserole, combiner la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement épaissi.

   ~3 min
8. 8

   Couper finement les parties vert foncé des ciboules pour la garniture. Napper les crêpes avec la sauce umami chaude et saupoudrer des ciboules réservées avant de servir.

   ~1 min