Curry de Poisson au Paprika Fumé et à la Noix de Coco
Ce curry parfumé d'inspiration thaïlandaise met en vedette du poisson blanc floconneux mijoté dans un bouillon riche et crémeux à base de lait de coco, infusé de paprika fumé et de basilic thaï aromatique. Il offre une saveur umami complexe avec une douceur subtile qui en fait un dîner de semaine satisfaisant et facile.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez les filets de poisson blanc en morceaux de la taille d'une bouchée.
~2 min - 2
Pelez et hachez finement le gingembre frais et l'ail.
~3 min - 3
Chauffez l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
~1 min - 4
Incorporez la pâte de curry rouge et le paprika fumé, en faisant cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~1 min - 5
Versez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre brun. Remuez pour combiner et portez à un léger frémissement.
~5 min - 6
Ajoutez les morceaux de poisson au curry frémissant. Laissez cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit.
~7 min - 7
Incorporez les feuilles de basilic thaï frais jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Pressez le jus d'un demi-citron vert.
~2 min - 8
Servez chaud, idéalement avec du riz jasmin vapeur.
Conseils
- Pour une profondeur de saveur supplémentaire, vous pouvez faire griller légèrement le paprika fumé dans la poêle sèche avant d'ajouter l'huile.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.