Gâteaux Nuage Sakura Mochi à la Poudre de Matcha

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Incorporer progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter l'extrait de sakura et le colorant alimentaire rouge, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. (10 minutes)

   ~10 min
2. 2

   Verser la pâte dans un bol allant au four et couvrir de film plastique. Cuire à la vapeur au-dessus d'une eau bouillante pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit translucide et bien cuite. (30 minutes)

   ~30 min
3. 3

   Pendant que les mochis cuisent à la vapeur, diviser la pâte de haricots rouges en 8 portions égales et rouler chaque portion en boule. (5 minutes)

   ~5 min
4. 4

   Une fois les mochis cuits à la vapeur, les retirer délicatement du cuiseur et laisser refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. (5 minutes)

   ~5 min
5. 5

   Saupoudrer généreusement votre plan de travail de fécule de maïs. Transférer les mochis tièdes sur la surface saupoudrée. Pétrir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent souples. (3 minutes)

   ~3 min
6. 6

   Diviser les mochis en 8 portions égales. Aplatir chaque portion en un disque. Placer une boule de pâte de haricots rouges au centre de chaque disque et envelopper soigneusement le mochi autour, en scellant les bords. (15 minutes)

   ~15 min
7. 7

   Dans un petit bol, mélanger la poudre de matcha avec une cuillère à soupe de fécule de maïs pour éviter les grumeaux. Tamiser ce mélange à travers une passoire à mailles fines pour créer une poudre fine. (2 minutes)

   ~2 min
8. 8

   Saupoudrer délicatement les gâteaux mochi de poudre de matcha. Pour une touche supplémentaire, flamber légèrement la surface des mochis avec un chalumeau pour un arôme légèrement grillé et un bel effet visuel. (2 minutes)

   ~2 min
9. 9

   Laisser refroidir complètement les Gâteaux Nuage Sakura Mochi avant de servir. (100 minutes)

   ~100 min