Poulet sauté à l'ananas épicé et échalotes croustillantes
Un sauté thaïlandais vif et rapide, mettant en vedette des poitrines de poulet tendres enrobées d'une sauce sucrée, aigre et umami, complétée par des morceaux d'ananas juteux. Les échalotes frites croustillantes ajoutent un croquant délicieux et une profondeur de saveur, en faisant un déjeuner parfait en semaine.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun et la sriracha (si utilisée). Réserver.
~2 min - 2
Mélanger les morceaux de poitrine de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
~8 min - 3
Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle. Ajouter les échalotes finement tranchées et frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes. Retirer les échalotes de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Réserver les échalotes croustillantes pour la garniture.
~5 min - 4
Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~1 min - 5
Remettre les morceaux d'ananas et le poulet cuit dans la poêle. Verser la sauce préparée sur les ingrédients. Bien mélanger pour enrober le tout, et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et bouillonne.
~3 min - 6
Servir immédiatement, garni des échalotes frites croustillantes. Ce plat est excellent servi sur du riz jasmin cuit à la vapeur.
Conseils
- Pour des échalotes extra croustillantes, assurez-vous qu'elles sont très finement tranchées et frites par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.