Dango au Caramel Miso et Flocons de Piment
Ces boules de mochi japonaises moelleuses sont poêlées jusqu'à obtenir un croustillant délicieux et enrobées d'une sauce riche et savoureuse au caramel miso. Une pincée de flocons de piment rouge ajoute un coup de fouet épicé surprenant, créant un dessert complexe et addictif.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
~2 min - 2
Diviser la pâte en petites boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre.
~5 min - 3
Dans une casserole, mélanger le sucre granulé, la pâte de miso blanc, le beurre et la crème liquide. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse.
~8 min - 4
Porter le mélange de caramel à un léger frémissement et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Incorporer les flocons de piment rouge. Retirer du feu.
~5 min - 5
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les boules de dango et cuire, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées.
~5 min - 6
Verser la sauce caramel miso sur les dango poêlés. Mélanger délicatement pour enrober chaque boule uniformément. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit brillante et adhère aux dango.
~2 min - 7
Servir immédiatement dans des bols, garni de graines de sésame si désiré.
Conseils
- Assurez-vous que la sauce caramel miso n'est pas trop épaisse avant de la verser sur les dango ; elle épaissira davantage en refroidissant.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez plus de flocons de piment ou une pincée de poivre de Cayenne à la sauce caramel.