Melon amer et croustillant de tofu
Des tranches fines de melon amer sont légèrement enrobées et poêlées jusqu'à obtenir un croustillant délicieux, offrant une amertume unique et agréable. Associé à des carrés de tofu poêlés et assaisonnés, cet apéritif offre un contraste sophistiqué de textures et de saveurs. C'est un excellent moyen d'introduire le goût nuancé du melon amer.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
120 kcal
Instructions
- 1
Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère et tranchez finement (environ 3 mm d'épaisseur).
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélangez les tranches de melon amer, la fécule de maïs, le sel, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez pour bien enrober.
~3 min - 3
Coupez le tofu ferme en cubes de 1,25 cm.
~2 min - 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
~2 min - 5
Ajoutez les tranches de melon amer enrobées en une seule couche (cuisez en plusieurs fois si nécessaire) et faites-les poêler 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
~8 min - 6
Retirez les croustillants de melon amer et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
~1 min - 7
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les poêler pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
~10 min - 8
Disposez les croustillants de melon amer et les cubes de tofu sur un plat de service.
~1 min
Conseils
- Pour réduire davantage l'amertume, vous pouvez faire tremper les tranches de melon amer dans de l'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes avant de les enrober et de les faire frire.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture croustillante.