Poulet Farcis aux Abricots et Pistaches avec Glaçage au Sumac
De tendres poitrines de poulet sont garnies d'un mélange parfumé d'abricots secs, de pistaches grillées et d'épices subtiles, puis glacées avec une sauce acidulée au sumac et au miel. Ce plat offre une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C.
- 2
Hachez finement les abricots secs et les pistaches. Dans un petit bol, mélangez les abricots hachés, les pistaches, la chapelure, le persil haché, la cannelle, le piment de Jamaïque, le sel et le poivre. Mélangez bien pour former la farce.
~10 min - 3
Coupez délicatement une poche dans le flanc de chaque poitrine de poulet, en veillant à ne pas couper jusqu'au bout. Garnissez généreusement chaque poche avec le mélange d'abricots et de pistaches.
~5 min - 4
Dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive, le sumac, le miel et le jus de citron pour créer le glaçage.
~2 min - 5
Saisissez les poitrines de poulet farcies dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
~5 min - 6
Placez les poitrines de poulet saisies sur une plaque de cuisson. Badigeonnez généreusement avec le glaçage au sumac. Assurez-vous qu'une partie du glaçage recouvre le dessus et les côtés.
~3 min - 7
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 74°C.
~25 min - 8
Retirez du four et laissez le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Badigeonnez avec le glaçage restant.
~10 min
Conseils
- Pour plus de saveur, faites griller légèrement les pistaches dans une poêle sèche pendant quelques minutes avant de les hacher.
- Servez ce plat avec un accompagnement de riz pilaf parfumé ou une salade verte fraîche pour un repas complet.