Délicatesse d'Aubergine Fumée et de Noix

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Piquer les aubergines de toutes parts avec une fourchette.

2. 2

   Placer les aubergines sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très molles et que la peau soit carbonisée.

   ~50 min
3. 3

   Laisser refroidir légèrement les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur et prélever la chair dans un grand bol, en jetant la peau.

   ~5 min
4. 4

   Hacher grossièrement la chair d'aubergine rôtie. Dans une casserole sèche séparée à feu moyen, faire griller les noix pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

   ~5 min
5. 5

   Ajouter le miel, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le beurre et l'eau dans la casserole avec les noix grillées. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien combiné.

   ~5 min
6. 6

   Ajouter la chair d'aubergine rôtie au mélange de noix et de miel. Incorporer délicatement pour combiner, en veillant à ce que l'aubergine soit enrobée.

   ~2 min
7. 7

   Laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant occasionnellement, pour que les saveurs se mélangent.

   ~5 min
8. 8

   Servir chaud, garni de pistaches hachées.