Affogato au sésame noir et à l'armoise
Ce dessert sophistiqué de fusion coréenne combine l'amertume terreuse de l'armoise avec la profondeur noisettée du sésame noir. Une façon surprenante et délicieuse de terminer un repas, il offre un profil de saveur unique à la fois réconfortant et vivifiant.
Temps de préparation
10 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans une petite casserole, mélanger la poudre d'armoise et le sucre. Incorporer progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
~2 min - 2
Chauffer le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 3-4 minutes. Ne pas faire bouillir.
~4 min - 3
Retirer du feu et incorporer les graines de sésame noir grillées.
~1 min - 4
Placer une boule de glace à la vanille dans chaque verre de service.
~1 min - 5
Verser le mélange chaud d'armoise et de sésame noir sur la glace.
~1 min - 6
Verser immédiatement l'espresso chaud ou le café fort infusé sur le mélange et la glace.
Conseils
- Assurez-vous que le mélange d'armoise n'est pas trop chaud lorsqu'il est versé sur la glace pour éviter qu'elle ne fonde trop rapidement.
- Pour une saveur de noisette supplémentaire, vous pouvez légèrement écraser certaines des graines de sésame noir grillées avant de les ajouter au mélange d'armoise.
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