Salade de nouilles au kimchi et au tofu avec vinaigrette au yuzu
Une salade de nouilles vibrante et rafraîchissante qui équilibre l'acidité épicée du kimchi avec les notes d'agrumes brillantes du yuzu. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger mais satisfaisant, offrant une fusion délicieuse de saveurs coréennes et japonaises.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles soho selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~10 min - 2
Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Couper en cubes de la taille d'une bouchée.
~5 min - 3
Hacher finement le kimchi, le concombre et les oignons verts. Julienne la carotte.
~5 min - 4
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de yuzu, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et le gochugaru (si utilisé) pour faire la vinaigrette.
~2 min - 5
Dans un bol moyen, mélanger les nouilles cuites, les cubes de tofu, le kimchi haché, le concombre, la carotte julienne et les oignons verts hachés.
- 6
Verser la vinaigrette sur le mélange de nouilles et mélanger délicatement. Saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir.
~3 min
Conseils
- Pour un coup de pouce supplémentaire, ajoutez une pincée de gochugaru à la vinaigrette. Ajustez la douceur et l'acidité selon votre préférence.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les saveurs se mélangeront à merveille.
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