Salade d'herbes amères et de tofu avec vinaigrette Nuoc Cham
Cette salade d'inspiration vietnamienne rafraîchissante présente un mélange d'herbes légèrement amères équilibré par du tofu poêlé et une vinaigrette nuoc cham vibrante et acidulée. C'est une option de déjeuner légère mais satisfaisante qui met en valeur les saveurs et les textures fraîches.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour éliminer l'excès d'eau. Coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
~8 min - 3
Pendant que le tofu dore, préparez la vinaigrette. Hachez l'ail et le piment rouge (retirez les graines si vous préférez moins de piquant). Dans un petit bol, fouettez la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail haché et le piment haché. Réservez.
~5 min - 4
Pelez et julienne la carotte et le concombre.
~3 min - 5
Lavez et séchez le mélange d'herbes amères et les feuilles de menthe.
~2 min - 6
Dans un grand saladier, combinez le mélange d'herbes, la carotte en julienne, le concombre en julienne et les feuilles de menthe fraîche.
~1 min - 7
Ajoutez le tofu poêlé dans le saladier. Arrosez la salade de vinaigrette nuoc cham.
- 8
Mélangez délicatement la salade pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette. Servez immédiatement.
~1 min
Conseils
- Pour une saveur plus profonde, pressez le tofu pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez utiliser un presse-tofu ou l'envelopper dans du papier absorbant et placer un objet lourd dessus.
- Ajustez la quantité de piment et de jus de citron vert dans la vinaigrette selon votre préférence personnelle en matière de piquant et d'acidité.