Ragoût épicé de lentilles et de citrouille au lait de coco
Un ragoût copieux et parfumé d'inspiration indienne, composé de lentilles tendres et de citrouille sucrée mijotés dans un riche bouillon de lait de coco. Réchauffé avec des épices aromatiques, ce plat est à la fois réconfortant et nourrissant, parfait pour une soirée fraîche.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincez soigneusement les lentilles corail à l'eau froide.
~2 min - 2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
~5 min - 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~1 min - 4
Incorporez le garam masala, le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment vert facultatif. Faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit aromatique.
~1 min - 5
Ajoutez les lentilles rincées, la citrouille en dés, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.
~2 min - 6
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la citrouille soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
~30 min - 7
Assaisonnez avec du sel au goût. Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes ou d'eau.
- 8
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Conseils
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie du ragoût cuit avant de le remettre dans la casserole.
- Servez ce ragoût avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan chaud pour un repas complet.