Brochettes de crevettes à la citronnelle et au piment
De succulentes crevettes marinées dans un mélange vibrant de citronnelle fraîche, de piment ardent et de sauce poisson savoureuse, puis grillées à la perfection. Ces brochettes offrent un équilibre délicieux de saveurs épicées, sucrées et umami, ce qui en fait un apéritif d'inspiration vietnamienne irrésistible.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol moyen, combiner la citronnelle hachée, les piments hachés, l'ail haché, la sauce poisson, le miel ou le sucre brun, le jus de lime et l'huile végétale. Bien mélanger pour créer la marinade.
~5 min - 2
Ajouter les crevettes décortiquées et déveinées à la marinade. Mélanger délicatement pour s'assurer que toutes les crevettes sont uniformément enrobées. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à 1 heure, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
~25 min - 3
Préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 4
Enfiler les crevettes marinées sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque crevette pour assurer une cuisson uniforme.
~5 min - 5
Griller les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et qu'elles aient développé de belles marques de grillades. Attention à ne pas trop cuire.
~5 min - 6
Retirer les brochettes du gril. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser de la citronnelle et de l'ail pré-hachés du commerce, bien que la version fraîche donne le meilleur goût.
- Servez ces brochettes immédiatement sorties du gril pour une texture et une saveur optimales. Elles accompagnent merveilleusement une sauce aigre-douce au piment ou une sauce vietnamienne fraîche (Nuoc Cham).