Brochettes d'agneau miel épicé avec trempette au yogourt et feta

Instructions

1. 1

   Couper l'épaule d'agneau en cubes de 2,5 cm. Placer les cubes d'agneau dans un grand bol.

   ~5 min
2. 2

   Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le miel, la pâte d'harissa, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre pour créer la marinade.

   ~3 min
3. 3

   Verser la marinade sur les cubes d'agneau et mélanger pour s'assurer que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.

   ~30 min
4. 4

   Pendant que l'agneau marine, préparer la trempette au yogourt et feta. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt grec, le fromage feta émietté, la menthe fraîche hachée et le zeste de citron. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

   ~5 min
5. 5

   Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

   ~30 min
6. 6

   Enfiler les cubes d'agneau marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.

   ~10 min
7. 7

   Préchauffer votre grill à feu moyen-vif.

   ~5 min
8. 8

   Griller les brochettes d'agneau pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et joliment caramélisé. La température interne devrait atteindre 63°C.

   ~10 min
9. 9

   Retirer les brochettes du grill et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

   ~2 min
10. 10

    Servir les brochettes d'agneau miel épicé chaudes avec la trempette au yogourt et feta froide sur le côté.

    ~1 min