Brochettes d'agneau glazurées à la grenade avec yaourt à la rose

Instructions

1. 1

   Hachez finement l'oignon rouge, émincez l'ail et hachez la menthe et le persil frais. Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché avec l'oignon haché, l'ail, les herbes, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

   ~10 min
2. 2

   Divisez le mélange d'agneau en 16 portions égales. Roulez chaque portion en forme de saucisse et enfilez-les sur des brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes à l'avance pour éviter qu'elles ne brûlent.

   ~15 min
3. 3

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes de koftas d'agneau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.

   ~10 min
4. 4

   Pendant que les koftas grillent, préparez la glaçure. Dans une petite casserole, mélangez la moutarde de grenade, le jus de citron et le miel. Chauffez doucement à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le miel soit dissous et que la glaçure soit légèrement tiède. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
5. 5

   Préparez le yaourt à la rose. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le yaourt grec et l'eau de rose jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

   ~2 min
6. 6

   Une fois les koftas cuits, badigeonnez-les généreusement de la glaçure à la grenade pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Cela aidera la glaçure à légèrement caraméliser.

   ~2 min
7. 7

   Disposez les brochettes de koftas glacées sur un plat de service. Arrosez avec le reste de la glaçure et saupoudrez de graines de grenade fraîches.

   ~3 min
8. 8

   Servez immédiatement avec le yaourt à la rose à part pour tremper.