Brochettes de porc épicées au citron vert et à la citronnelle
Ces brochettes vibrantes offrent une explosion de fraîcheur acidulée grâce au citron vert et à la citronnelle, équilibrée par un doux coup de piment. Le porc mariné est grillé à la perfection, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Coupez finement le filet de porc en morceaux de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Hachez finement les couches extérieures dures des bâtons de citronnelle. Pelez et hachez l'ail. Hachez finement le piment oiseau (retirez les graines pour moins de piquant).
~5 min - 3
Dans un bol à mélanger, combinez le porc tranché, la citronnelle hachée, l'ail, le piment, le jus de citron vert, la sauce poisson et le sucre brun. Mélangez pour enrober uniformément le porc. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
~15 min - 4
Enfilez le porc mariné sur des brochettes.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées.
~8 min - 6
Garnissez de coriandre hachée avant de servir.
Conseils
- Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Servez immédiatement avec une sauce aigre-douce au piment ou une salade de concombre rafraîchissante pour une couche de saveur supplémentaire.