Fusion Ezogelin Menemen
Une délicieuse variation du menemen turc classique, ce plat incorpore les riches saveurs de la soupe ezogelin, avec des lentilles corail et des épices aromatiques. C'est un petit-déjeuner copieux et satisfaisant qui offre un mélange unique de textures et de goûts.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement l'oignon et le poivron vert. Coupez les tomates en dés.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron vert hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
~5 min - 3
Ajoutez les tomates en dés, la menthe séchée, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Laissez cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les tomates soient décomposées, environ 7-10 minutes.
~10 min - 4
Incorporez les lentilles corail cuites et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
~2 min - 5
Faites des puits dans le mélange de lentilles et de tomates et cassez-y les œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5-7 minutes.
~7 min - 6
Garnissez de persil frais haché avant de servir immédiatement.
Conseils
- Assurez-vous que vos lentilles corail sont bien cuites mais pas trop molles pour une meilleure texture. Vous pouvez utiliser une base de soupe ezogelin restante si vous en avez.
- Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper et un côté de yaourt ou d'ayran pour une expérience de petit-déjeuner turc complète.