Palmiers au Saumon Fumé et Roquefort
Ces élégants palmiers offrent un jeu délicieux de saveurs fumées, salées et crémeuses. Une pâte feuilletée délicate est garnie de Roquefort riche et de saumon fumé savoureux, puis cuite à la perfection dorée. Ils constituent un amuse-gueule sophistiqué et facile pour toute réunion.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un robot culinaire, pulser le Roquefort jusqu'à obtenir une texture émiettée. Hacher finement le saumon fumé et l'aneth frais et les ajouter au robot culinaire avec le fromage. Pulser brièvement pour combiner, mais ne pas trop mixer pour obtenir une pâte.
~5 min - 3
Fleurer légèrement une surface propre et dérouler la pâte feuilletée. Étaler le mélange de Roquefort et de saumon uniformément sur la pâte feuilletée, en laissant une petite bordure sur l'un des longs bords.
~3 min - 4
En commençant par le long bord opposé à la bordure, rouler fermement la pâte feuilletée en un long rouleau.
~2 min - 5
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et l'eau pour créer un mélange pour dorer.
~1 min - 6
Badigeonner le mélange pour dorer sur l'extérieur du rouleau de pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches de 1,25 cm d'épaisseur.
~3 min - 7
Placer les tranches, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 2,5 cm. Appuyer doucement sur chaque tranche pour les aplatir légèrement en forme de palmier.
~2 min - 8
Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
~15 min - 9
Laisser refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de servir.
Conseils
- Pour une touche plus épicée, ajouter une pincée de poivre de Cayenne au mélange de Roquefort et de saumon.
- Ces palmiers sont meilleurs servis chauds, mais peuvent être préparés quelques heures à l'avance et réchauffés brièvement dans un four chaud avant de servir.