Salade Épicée de Nouilles Mangue & Coco
Une salade de nouilles vibrante et rafraîchissante d'inspiration thaïlandaise, featuring le contraste sucré et acidulé de la mangue mûre avec du lait de coco crémeux et une touche de piment. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles de vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~10 min - 2
Peler et couper les mangues mûres en dés de la taille d'une bouchée.
~5 min - 3
Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait de coco à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu.
~5 min - 4
Dans un bol, fouetter le lait de coco chaud, le jus de citron vert, la sauce poisson, le miel ou le sucre et le piment rouge haché jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 5
Ajouter les nouilles cuites, la mangue en dés, la coriandre hachée et les cacahuètes hachées dans le bol avec la vinaigrette. Mélanger délicatement pour combiner.
~1 min - 6
Servir immédiatement, garni de graines de sésame si désiré.
Conseils
- Pour une épice plus douce, retirez les graines du piment rouge avant de le hacher. Pour plus de piquant, laissez-les.
- Cette salade est meilleure servie fraîche. Si vous avez des restes, conservez la vinaigrette séparément des nouilles et de la mangue pour éviter qu'elles ne ramollissent.