Shakshuka épicée au Feta et Tomates Séchées, agrémentée de Pignons Torréfiés
Une version vibrante et savoureuse du shakshuka classique, ce plat présente du fromage feta émietté et des tomates séchées intensément savoureuses mijotées dans une sauce tomate riche et épicée. Les pignons de pin torréfiés ajoutent un croquant délicieux, ce qui en fait un petit-déjeuner parfait et copieux pour bien démarrer la journée.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Hachez finement l'oignon rouge, émincez l'ail et coupez le poivron rouge en dés.
~5 min - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
~5 min - 3
Ajoutez l'ail émincé, le poivron rouge en dés, les flocons de piment rouge concassé, le cumin et le paprika fumé. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
~3 min - 4
Versez les tomates concassées et ajoutez les tomates séchées hachées. Remuez bien, portez à frémissement et laissez cuire pendant 10-15 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement.
~15 min - 5
Incorporez la moitié de la feta émiettée. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
~1 min - 6
Créez deux puits dans la sauce et cassez délicatement un oeuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.
~7 min - 7
Retirez du feu. Parsemez le reste de feta, le persil frais haché et les pignons de pin torréfiés sur le dessus.
~1 min - 8
Servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.
Conseils
- Pour torréfier les pignons de pin, faites-les dorer doucement dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Surveillez-les de près car ils brûlent facilement.
- Si vous préférez un jaune d'oeuf plus ferme, prolongez la cuisson de quelques minutes. Vous pouvez également terminer le plat sous le grill du four pendant 1-2 minutes pour fixer les jaunes et faire fondre davantage le fromage.