Tartellettes Ardentes au Za'atar et à la Feta avec Poudre de Pistache

Instructions

1. 1

   Dans un saladier moyen, mélangez la farine et le beurre froid. Incorporez le beurre à la farine du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

   ~5 min
2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ne mélangez pas trop.

   ~3 min
3. 3

   Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   ~30 min
4. 4

   Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
5. 5

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1/8 de pouce (environ 3 mm). Utilisez un emporte-pièce rond (environ 7.5 cm de diamètre) pour découper des cercles.

   ~5 min
6. 6

   Placez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Marquez légèrement un cercle plus petit au centre de chaque rond de pâte, en laissant une bordure d'environ 1.25 cm. Piquez le centre avec une fourchette.

   ~5 min
7. 7

   Badigeonnez les bords des tartellettes avec le jaune d'œuf battu.

   ~2 min
8. 8

   Dans un bol séparé, mélangez le fromage feta émietté, le fromage à la crème ramolli, le za'atar, les flocons de piment rouge et la poudre d'ail. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   ~3 min
9. 9

   Répartissez le mélange de feta au centre de chaque tartellette, en l'étalant uniformément à l'intérieur de la bordure marquée.

   ~3 min
10. 10

    Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit chaude.

    ~20 min
11. 11

    Pendant que les tartellettes cuisent, faites griller légèrement les pistaches dans une poêle sèche. Une fois refroidies, hachez-les finement ou mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre grossière.

    ~5 min
12. 12

    Une fois les tartellettes sorties du four, saupoudrez-les généreusement de poudre de pistache et de persil frais haché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

    ~2 min