Nouilles Crémeuses au Citronnelle et Lait de Coco Épicé avec Tofu Croustillant
Ce plat vibrant présente de tendres nouilles de riz enrobées d'une sauce crémeuse, épicée et aromatique au lait de coco et à la citronnelle. Le tofu croustillant poêlé ajoute un contraste de texture délicieux, en faisant un repas satisfaisant et savoureux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
~10 min - 3
Hachez finement la partie blanche de la citronnelle, et pilez l'ail et le gingembre.
~5 min - 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Retirez le tofu et réservez.
~15 min - 5
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajoutez la citronnelle hachée, l'ail pilé et le gingembre. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
~2 min - 6
Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
~1 min - 7
Versez le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja, le sucre brun et les flocons de piment. Fouettez pour mélanger et portez à frémissement. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
~5 min - 8
Ajoutez les nouilles de riz cuites et le tofu croustillant à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
~3 min - 9
Incorporez la majeure partie de la coriandre hachée.
- 10
Servez immédiatement, garni du reste de coriandre et de cacahuètes hachées.
Conseils
- Pour un tofu plus croustillant, assurez-vous d'en retirer autant d'eau que possible avant de le faire frire. Vous pouvez également enrober les cubes de tofu d'une cuillère à soupe de fécule de maïs avant de les frire.
- Ce plat est meilleur dégusté frais. Si vous avez des restes, conservez les nouilles et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.