Nouilles de porc à la citronnelle vietnamiennes

Instructions

1. 1

   Coupez finement l'épaule de porc dans le sens contraire des fibres.

   ~5 min
2. 2

   Hachez finement la citronnelle (partie blanche uniquement) et l'ail.

   ~5 min
3. 3

   Dans un bol, mélangez le porc tranché avec la citronnelle hachée, l'ail haché, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre et le poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

4. 4

   Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.

   ~10 min
5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé, environ 5 à 7 minutes.

   ~7 min
6. 6

   Pendant que le porc cuit, préparez la vinaigrette nuoc cham en pressant le jus de citron vert dans un petit bol, en ajoutant 2 cuillères à soupe de sauce poisson et 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez un trait d'eau si c'est trop fort.

   ~3 min
7. 7

   Coupez le piment en fines tranches (facultatif). Hachez la menthe fraîche et la coriandre.

   ~2 min
8. 8

   Répartissez les nouilles de riz cuites dans des bols. Garnissez avec le porc sauté. Arrosez de la vinaigrette nuoc cham et décorez de menthe fraîche, de coriandre et de piment tranché.

   ~1 min