Nouilles Sautées aux Champignons Umami et Tofu
Ce plat de nouilles rapide et satisfaisant met en vedette du tofu tendre et des champignons savoureux enrobés d'une sauce riche et umami. C'est un repas parfait en semaine qui se prépare en moins de 30 minutes, offrant des saveurs profondes et complexes avec un minimum d'effort.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver. (Facultatif : mélanger avec une cuillère à café d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent).
~10 min - 2
Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en cubes de taille bouchée. Trancher les champignons et hacher l'ail et le gingembre.
~5 min - 3
Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et l'eau pour créer la sauce.
~2 min - 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant de tous les côtés. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
~6 min - 5
Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
~1 min - 6
Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et aient libéré leur humidité, environ 3-4 minutes.
~4 min - 7
Remettre le tofu cuit dans la poêle. Verser la sauce préparée sur le mélange. Bien mélanger pour enrober le tout et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1-2 minutes.
~2 min - 8
Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et mélanger pour les combiner avec la sauce, le tofu et les champignons. Garnir d'oignons verts hachés.
~1 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, faire mariner le tofu dans une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de vin de riz pendant 15 minutes avant de le frire.
- Ce plat est polyvalent ; n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des fleurettes de brocolis ou des pois mange-tout avec les champignons.