Nouilles à l'ail du Sichuan ardent
Ce plat présente des nouilles moelleuses nappées d'une sauce profondément savoureuse et épicée, débordante de l'arôme incomparable de l'ail. C'est un repas rapide et satisfaisant pour la semaine qui apporte des saveurs authentiques du Sichuan directement sur votre table.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver, en gardant environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson des pâtes.
~8 min - 2
Pendant que les nouilles cuisent, préparer la sauce. Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame, le sucre et les baies de Sichuan moulues.
~3 min - 3
Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les flocons de piment, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas brûler l'ail.
~2 min - 4
Verser la sauce préparée dans la casserole avec l'huile d'ail et de piment. Laisser mijoter 1 minute pour que les saveurs se mélangent.
~1 min - 5
Ajouter les nouilles cuites dans la casserole avec la sauce. Bien mélanger pour enrober uniformément. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour la diluer.
~3 min - 6
Servir immédiatement, garni d'oignons verts émincés et de coriandre hachée, si désiré.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, faire griller les baies de Sichuan dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées avant de les moudre. Soyez prudent, car elles peuvent brûler rapidement.
- Si vous n'avez pas de nouilles fraîches, des nouilles sèches peuvent être utilisées, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. Ce plat est également excellent avec des nouilles ramen ou udon.