Bouchées de Feta Fumée et Figue avec Glaçage Balsamique
Ces élégantes bouchées combinent la profondeur salée et fumée de la feta avec la douceur confiturée des figues fraîches, le tout arrosé d'un glaçage balsamique acidulé. Elles offrent un contraste de textures délicieux et un profil de saveur sophistiqué parfait pour toute réunion.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Couper le fromage feta en cubes d'environ 2,5 cm. Les placer sur la plaque de cuisson préparée.
~5 min - 3
Fumer la feta à l'aide d'un pistolet fumoir selon les instructions du fabricant. Viser une fumée légère à moyenne.
~10 min - 4
Pendant que la feta fume, couper les figues fraîches en quartiers.
~3 min - 5
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Porter à frémissement à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le glaçage ait légèrement épaissi, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 6
Disposer les cubes de feta fumée sur le plat de service. Placer un quartier de figue sur chaque cube de feta.
~3 min - 7
Arroser généreusement les bouchées de figue et de feta avec le glaçage balsamique.
~2 min - 8
Garnir de feuilles de thym frais.
~1 min
Conseils
- Pour une saveur fumée plus prononcée, vous pouvez laisser la feta fumer un peu plus longtemps. Assurez une bonne ventilation lors de l'utilisation du pistolet fumoir.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement après leur préparation pour profiter du contraste entre la feta chaude et fumée et les figues fraîches. Elles peuvent également être assemblées un peu à l'avance, le glaçage étant ajouté juste avant de servir.