Bouchées de Champignons Fumés et Gruyère

Instructions

1. 1

   Tranchez la baguette en 12 ronds, d'environ 1,25 cm d'épaisseur.

   ~2 min
2. 2

   Placez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites griller sous le grill pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.

   ~5 min
3. 3

   Nettoyez et tranchez les champignons shiitake en morceaux d'environ 0,6 cm d'épaisseur.

   ~3 min
4. 4

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons tranchés, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement brunis.

   ~7 min
5. 5

   Préparez votre pistolet fumoir selon les instructions du fabricant. Placez les champignons sautés dans un bol ou un récipient propre et vide. Couvrez le dessus avec du film plastique ou un couvercle. Injectez de la fumée dans le récipient et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes pour infuser.

   ~5 min
6. 6

   Râpez le fromage Gruyère.

   ~1 min
7. 7

   Garnissez chaque tranche de baguette grillée d'une portion de champignons fumés, puis d'une généreuse pincée de fromage Gruyère râpé.

   ~2 min
8. 8

   Remettez les tranches de baguette garnies sur la plaque de cuisson. Faites griller pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

   ~2 min
9. 9

   Servez immédiatement.