Galettes de Lentilles Turques Épicées et Umami
Ces galettes de lentilles savoureuses sont pleines de saveur, combinant le goût terreux des lentilles avec une touche épicée et la richesse profonde de l'umami. Elles constituent une excellente option végétarienne pour le dîner, offrant un repas copieux et satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincez soigneusement les lentilles et placez-les dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau pour les couvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir légèrement.
~30 min - 2
Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement l'oignon et émincez l'ail. Hachez le persil frais.
~5 min - 3
Dans un grand bol, écrasez les lentilles cuites à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient majoritairement défaites, en laissant un peu de texture. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le persil haché, la menthe séchée, le cumin, le paprika, les flocons de piment rouge, le concentré de tomate, la farine, le sel et le poivre noir. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
~5 min - 4
Formez le mélange de lentilles en 8 galettes de taille égale, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
~5 min - 5
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placez délicatement les galettes dans l'huile chaude et faites cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
~10 min - 6
Servez les galettes de lentilles chaudes.
Conseils
- Pour un coup d'umami supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja ou une cuillère à café de levure nutritionnelle au mélange de lentilles.
- Ces galettes peuvent être servies seules, dans du pain pita avec une salade et une sauce au yaourt, ou accompagnées d'une salade verte fraîche.