Galettes de Riz Savoureuses Inspirées du Gukbap

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de riz glutineux et la farine tout usage.

   ~2 min
2. 2

   Ajouter progressivement l'eau en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

   ~32 min
3. 3

   Hacher finement le kimchi. Dans un petit bol séparé, faire mariner le bœuf finement tranché avec la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le sel et le poivre noir.

   ~5 min
4. 4

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.

   ~7 min
5. 5

   Ajouter le kimchi haché dans la même poêle et faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Retirer de la poêle et réserver.

   ~7 min
6. 6

   Dans la casserole moyenne, combiner le bouillon de bœuf et l'extrait d'anchois. Porter à frémissement à feu moyen et garder au chaud.

   ~15 min
7. 7

   Ajouter le kimchi sauté et le bœuf sauté à la pâte de riz. Mélanger pour bien répartir.

   ~2 min
8. 8

   Chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle à feu moyen. Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle, en l'étalant uniformément pour former une galette.

   ~1 min
9. 9

   Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répéter avec le reste de la pâte pour faire 3 galettes supplémentaires.

   ~16 min
10. 10

    Pour servir, placer une galette dans un bol peu profond. Napper la galette avec le bouillon de bœuf chaud et garnir d'oignons nouveaux émincés.

    ~2 min