Crevettes Sautées au Citronnelle et Piment
Un plat de nouilles vietnamien vibrant et savoureux. Des crevettes succulentes marinées dans un mélange parfumé de citronnelle, d'ail et de piment. Sautées avec des nouilles de riz tendres et une sauce sucrée et salée, ce plat est un équilibre parfait entre épicé, sucré et umami.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la citronnelle hachée, l'ail haché, les piments tranchés, la sauce de poisson, la sauce soja, le miel et le jus de citron vert. Bien mélanger pour enrober uniformément et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
~15 min - 2
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
~10 min - 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes marinées et cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
~5 min - 4
Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajouter les nouilles de riz cuites et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si elles semblent sèches.
~3 min - 5
Remettre les crevettes cuites dans la poêle avec les nouilles. Ajouter les oignons verts émincés et la coriandre hachée. Mélanger le tout pour combiner et réchauffer pendant encore 1-2 minutes.
~2 min - 6
Servir immédiatement dans des bols, garni de cacahuètes grillées hachées si désiré.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre râpé avec l'ail et la citronnelle dans la marinade.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.