Crevettes au Citronnelle Salées avec Riz à la Noix de Coco

Instructions

1. 1

   Rincez le riz jasmin abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

   ~2 min
2. 2

   Dans une casserole, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau et 0,5 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

   ~20 min
3. 3

   Pendant que le riz cuit, préparez le mélange de crevettes. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes, la citronnelle hachée, l'ail haché, les piments tranchés (si vous en utilisez), la sauce poisson, la sauce soja et le jus de citron vert.

   ~5 min
4. 4

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange de crevettes et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Évitez de surcharger le wok ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

   ~7 min
5. 5

   Une fois le riz cuit, aérez-le délicatement avec une fourchette. Transférez le riz cuit dans un plat de service.

   ~1 min
6. 6

   Servez les crevettes à la citronnelle sur le riz à la noix de coco. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

   ~1 min