Gâteaux coulants au gochujang et au chocolat épicé
Découvrez une fusion délectable de sucré et de piquant avec ces gâteaux coulants au gochujang et au chocolat. Le chocolat riche et fondant s'écoule, infusé d'une subtile touche réchauffante de pâte de piment coréenne.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer et légèrement fariner (ou saupoudrer de cacao en poudre) quatre ramequins de 170 ml.
~5 min - 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre non salé ensemble dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque). Remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
~5 min - 3
Dans un autre bol, fouetter le sucre granulé, les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange pâle et légèrement épaissi.
~3 min - 4
Incorporer progressivement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
~2 min - 5
Incorporer le gochujang, l'extrait de vanille et le sel en remuant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
~1 min - 6
Incorporer délicatement la farine tout usage jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Ne pas trop mélanger.
~1 min - 7
Répartir la pâte uniformément dans les ramequins préparés.
~1 min - 8
Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou.
~12 min - 9
Laisser les gâteaux coulants refroidir dans les ramequins pendant 1 minute avant de les démouler délicatement sur des assiettes de service.
~1 min - 10
Servir immédiatement.
Conseils
- Pour une touche épicée supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment au mélange de chocolat.
- Il est préférable de les servir immédiatement après la cuisson pour s'assurer que le centre de chocolat coulant soit parfaitement coulant.
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