Gâteaux de riz à la pâte de haricots rouges sucrés et à la patate douce

Instructions

1. 1

   Pelez et coupez la patate douce en petits dés.

   ~5 min
2. 2

   Faites cuire à la vapeur les dés de patate douce jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 15 à 20 minutes.

   ~20 min
3. 3

   Dans un grand bol, écrasez la patate douce cuite à la vapeur jusqu'à obtenir une purée lisse.

   ~5 min
4. 4

   Ajoutez la farine de riz gluant et le sel à la patate douce écrasée. Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle et malléable.

   ~5 min
5. 5

   Divisez la pâte en 4 portions égales. Aplatissez chaque portion en un disque.

   ~2 min
6. 6

   Déposez environ 25g de pâte de haricots rouges sucrés au centre de chaque disque. Recouvrez soigneusement la pâte de haricots rouges en pinçant les bords de la pâte pour former une boule.

   ~5 min
7. 7

   Saupoudrez légèrement une surface propre ou du papier sulfurisé. Aplatissez chaque boule de pâte remplie pour former une galette épaisse (environ 1 cm d'épaisseur) à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie.

   ~3 min
8. 8

   Préparez votre cuiseur vapeur en le tapissant de papier sulfurisé ou de gaze pour éviter que les gâteaux n'adhèrent. Disposez les gâteaux de riz dans le cuiseur vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

   ~2 min
9. 9

   Faites cuire à la vapeur les gâteaux de riz à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement gonflés.

   ~20 min
10. 10

    Retirez du cuiseur vapeur et badigeonnez immédiatement le dessus d'un peu d'huile de sésame pour éviter qu'ils ne sèchent.

    ~1 min