Gnocchi Doux Farcis aux Cerises Amarena et Ricotta

Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine tout usage, la semoule et le sucre.

   ~2 min
2. 2

   Faire un puits au centre des ingrédients secs et y casser les œufs. Ajouter l'extrait de vanille.

   ~1 min
3. 3

   Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une fourchette ou de vos mains, jusqu'à obtenir une pâte grossière.

   ~3 min
4. 4

   Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir de film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.

   ~37 min
5. 5

   Pendant que la pâte repose, préparer la garniture. Dans un saladier moyen, mélanger le fromage ricotta, les cerises amarena hachées (en réservant quelques-unes pour la garniture) et le sucre glace. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

   ~5 min
6. 6

   Diviser la pâte reposée en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un boudin d'environ 1,5 cm de diamètre.

   ~5 min
7. 7

   Couper chaque boudin en morceaux de 2 cm. Aplatir doucement chaque morceau avec votre pouce et placer environ 1 cuillère à café de garniture ricotta-cerise au centre.

   ~7 min
8. 8

   Plier délicatement la pâte sur la garniture et pincer les bords pour sceller, formant de petits paquets. Alternativement, vous pouvez rouler doucement les bords pour créer une forme ressemblant à des gnocchis.

   ~10 min
9. 9

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Déposer délicatement les gnocchis farcis dans l'eau bouillante et cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

   ~5 min
10. 10

    À l'aide d'une écumoire, retirer délicatement les gnocchis cuits de l'eau et les placer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir légèrement.

    ~2 min
11. 11

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile végétale à feu moyen.

    ~1 min
12. 12

    Ajouter les gnocchis dans la poêle chaude et les faire dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

    ~6 min
13. 13

    Servir immédiatement, saupoudrés d'un peu de sucre glace supplémentaire si désiré, et garnis des cerises amarena réservées.

    ~1 min