Gnocchis de petit-déjeuner umami épicés avec 'Nduja et œuf au plat
Élevez votre matinée avec ce petit-déjeuner audacieux d'inspiration italienne. Des gnocchis de pomme de terre moelleux sont poêlés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et mélangés avec de la saucisse 'nduja, ardente et tartinable, créant une base riche, épicée et profondément savoureuse. Un œuf au plat parfaitement cuit avec un jaune coulant lie le tout pour un début de journée inoubliable.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
750 kcal
Instructions
- 1
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface (environ 2-3 minutes). Égouttez bien.
~5 min - 2
Pendant que les gnocchis cuisent, hachez finement l'ail et le persil frais.
~3 min - 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse 'nduja et émiettez-la à l'aide d'une spatule. Faites cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle ait rendu son gras et soit légèrement croustillante.
~7 min - 4
Ajoutez l'ail haché dans la poêle avec la 'nduja et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
~1 min - 5
Ajoutez les gnocchis égouttés dans la poêle. Augmentez le feu à vif et faites-les dorer pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et légèrement croustillants à l'extérieur.
~8 min - 6
Pendant que les gnocchis dorent, dans une petite poêle antiadhésive séparée, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Cassez délicatement les œufs dans la poêle et faites-les cuire selon la cuisson désirée (au plat avec le jaune coulant est recommandé). Assaisonnez de sel et de poivre.
~5 min - 7
Incorporez le persil haché et le fromage Parmesan râpé dans le mélange de gnocchis et de 'nduja. Assaisonnez de sel et de poivre supplémentaires si nécessaire.
~2 min - 8
Répartissez le mélange de gnocchis entre deux assiettes. Placez délicatement un œuf au plat sur chaque portion. Servez immédiatement.
~2 min
Conseils
- Pour des gnocchis plus croustillants, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter et résistez à l'envie de remuer trop souvent au début.
- Si vous ne trouvez pas de 'nduja, vous pouvez la remplacer par de la saucisse italienne épicée, mais la texture et la saveur ne seront pas tout à fait les mêmes.