Brochettes de patate douce et tofu glacées au gochujang

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm (1 pouce). Pelez et coupez la patate douce en cubes de 2,5 cm (1 pouce). Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes.

   ~15 min
2. 2

   Dans un grand bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail haché et le gingembre râpé. C'est votre glaçage.

   ~5 min
3. 3

   Ajoutez les cubes de tofu et les cubes de patate douce dans le bol avec le glaçage. Mélangez délicatement pour vous assurer que tout est uniformément enrobé. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

   ~15 min
4. 4

   Enfilez le tofu et la patate douce marinés sur les brochettes trempées, en alternant entre eux. Jetez toute marinade restante.

   ~5 min
5. 5

   Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et légèrement carbonisée, et que le tofu soit doré.

   ~10 min
6. 6

   Pendant que les brochettes grillent, réchauffez doucement la marinade réservée dans une petite casserole à feu doux pendant environ 2 minutes. Badigeonnez ce glaçage sur les brochettes pendant la dernière minute de cuisson.

   ~2 min
7. 7

   Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux finement tranchés avant de servir.