Saumon Glacé au Gochujang et Riz Sauté au Kimchi dans des Feuilles de Laitue
Un déjeuner vibrant et savoureux combinant du saumon tendre glacé au gochujang avec du riz sauté au kimchi, le tout servi dans des feuilles de laitue croustillantes. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs épicées, sucrées et umami avec un croquant rafraîchissant.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouetter ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame pour créer la glaze. Réserver.
~2 min - 2
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement de sel et de poivre si désiré.
~1 min - 3
Chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir les filets de saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et s'effritent. Badigeonner de la glaze au gochujang pendant la dernière minute de cuisson.
~8 min - 4
Retirer le saumon de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, puis faire sauter l'ail haché et l'oignon en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
~3 min - 5
Ajouter le kimchi haché dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Pousser le kimchi d'un côté, casser l'œuf et le brouiller. Ensuite, mélanger le tout.
~5 min - 6
Ajouter le riz cuit dans la poêle avec le kimchi et l'œuf. Faire sauter pendant 3-5 minutes, en s'assurant que le riz est bien chaud et bien mélangé avec le mélange de kimchi.
~5 min - 7
Incorporer la plupart des oignons verts hachés et des graines de sésame dans le riz sauté. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
~1 min - 8
Pour assembler, répartir le riz sauté au kimchi dans les feuilles de laitue beurre. Garnir d'un morceau de saumon glacé au gochujang et des oignons verts et graines de sésame restants.
~2 min
Conseils
- Vous pouvez préparer la glaze au gochujang à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Les restes de riz sauté au kimchi peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement dans une poêle ou au micro-ondes.
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