Tofu Glacé au Gochujang avec Légumes Amers et Sésame Grillé
Ce plat offre un contraste délicieux entre le sucré et le salé, avec du tofu poêlé enrobé d'une sauce fumée au gochujang. Il est servi avec des légumes amers légèrement tombés, offrant un contrepoint rafraîchissant au tofu riche. Une pincée de graines de sésame grillées ajoute une dernière touche d'umami noisetté.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau. Coupez en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un petit bol, mélangez au fouet le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. C'est votre glaçage.
~2 min - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes.
~8 min - 4
Ajoutez le glaçage au gochujang préparé dans la poêle avec le tofu. Remuez doucement pour enrober uniformément le tofu. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le glaçage épaississe et adhère au tofu.
~3 min - 5
Dans la même poêle (ou une autre si vous préférez), ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajoutez les légumes amers et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste tombés, environ 2 à 3 minutes.
~3 min - 6
Servez immédiatement le tofu glacé au gochujang sur les légumes amers tombés. Saupoudrez de graines de sésame grillées.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, envisagez de le cuire à la friteuse à air ou au four avant de le mélanger avec le glaçage.
- L'intensité de l'amertume des légumes peut varier. Si vous les trouvez trop amers, vous pouvez les blanchir brièvement avant de les faire sauter ou ajouter une pincée de miel supplémentaire au glaçage.
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