Saumon Glacé au Gochujang avec Galettes de Riz Croustillantes
Des filets de saumon tendres et feuilletés sont enrobés d'une sauce gochujang épicée et sucrée et poêlés à la perfection. Servi avec des galettes de riz croustillantes et poêlées, ce plat offre un contraste de textures délicieux et un profil de saveur profondément savoureux et riche en umami.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et l'ail haché pour créer la sauce. Réservez.
- 2
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
~2 min - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes de riz et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez de la poêle et réservez.
~8 min - 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Placez les filets de saumon côté peau vers le bas (si applicable) et faites cuire pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit opaque à mi-hauteur.
~5 min - 5
Retournez le saumon et badigeonnez généreusement avec la sauce gochujang préparée. Faites cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la sauce soit caramélisée.
~3 min - 6
Disposez les galettes de riz croustillantes sur les assiettes de service. Garnissez avec les filets de saumon glacés. Parsemez d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.
~2 min
Conseils
- Pour des galettes de riz encore plus croustillantes, assurez-vous qu'elles sont bien séchées avant de les faire frire. Vous pouvez également ajouter une touche de fécule de maïs avant la friture.
- Ajustez la quantité de miel dans la sauce selon votre niveau de douceur désiré. Si vous préférez un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
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