Bol Petit Déjeuner Crêpes aux Oignons Verts Glacées au Gochujang
Ce bol petit-déjeuner vibrant présente des crêpes aux oignons verts croustillantes et savoureuses, garnies d'une sauce au gochujang collante, épicée et sucrée, et d'un œuf parfaitement frit. C'est une fusion de cuisine réconfortante coréenne et d'un repas copieux pour le matin, conçu pour éveiller vos papilles.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
~30 min - 2
Pendant que la pâte repose, hachez finement les oignons verts.
~5 min - 3
Préparez la sauce au gochujang : Dans une petite casserole, mélangez le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'ail haché. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
~10 min - 4
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Versez la moitié de la pâte dans la poêle, en l'étalant uniformément. Saupoudrez la moitié des oignons verts hachés sur la pâte. Laissez cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
~4 min - 5
Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre côté pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirez de la poêle et répétez avec le reste de la pâte et des oignons verts.
~4 min - 6
Dans la même poêle (ou une propre), ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes et chauffez à feu moyen. Faites frire les œufs selon votre préférence.
~5 min - 7
Coupez les crêpes aux oignons verts en quartiers. Arrosez généreusement avec la sauce au gochujang préparée. Garnissez chaque quartier de crêpe d'un œuf frit et saupoudrez de graines de sésame grillées.
~2 min
Conseils
- Pour des crêpes aux oignons verts encore plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter la pâte et ne surchargez pas la poêle.
- La sauce au gochujang peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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