Tofu Brouillé Glacé au Gochujang pour le Petit-Déjeuner
Un brouillé de petit-déjeuner savoureux et légèrement sucré, composé de tofu ferme enrobé d'une délicieuse glaçure au gochujang, mélangé à des légumes colorés. Ce plat rapide et facile offre un coup de pouce umami satisfaisant pour bien commencer la journée.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau. Émiettez-le dans un bol avec vos mains ou une fourchette.
~2 min - 2
Dans un petit bol, mélangez au fouet le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel (ou le sirop d'érable) et l'ail en poudre pour créer la glaçure.
~1 min - 3
Hachez finement l'oignon, le poivron et la ciboule.
~3 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.
~5 min - 5
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle. Remuez et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
~4 min - 6
Versez la glaçure au gochujang sur le tofu et les légumes. Mélangez bien pour enrober uniformément le tout. Laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la glaçure ait épaissi et enrobe le tofu.
~3 min - 7
Incorporez la plupart des ciboules hachées. Servez immédiatement, garni du reste de ciboule.
~1 min
Conseils
- Pour une texture de tofu plus croustillante, vous pouvez faire dorer le tofu émietté séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré avant de l'ajouter aux légumes sautés.
- Ce brouillé est délicieux servi avec du riz vapeur ou comme garniture pour des burritos du petit-déjeuner.