Brochettes de Poulet Glacées au Gochujang avec Sésame Grillé
De tendres morceaux de poulet sont marinés dans une sauce savoureuse et sucrée à base de gochujang, puis grillés à la perfection. Les brochettes résultantes offrent un équilibre délicieux de saveurs épicées, salées et umami, garnies d'une pincée de graines de sésame grillées pour plus de texture et d'arôme.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, environ des cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et le mirin (si vous en utilisez) pour créer la marinade.
~3 min - 3
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures, pour laisser les saveurs se mélanger.
~30 min - 4
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
~10 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes de poulet pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et joliment caramélisé.
~10 min - 6
Retirez les brochettes du grill. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts tranchés avant de servir.
~1 min
Conseils
- Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Servez ces brochettes avec du riz vapeur et une salade de kimchi fraîche pour un repas coréen complet.