Steaks de Tofu Glacés au Gochujang avec Épinards au Sésame

Instructions

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   Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau. Vous pouvez le faire en l'enveloppant dans du papier absorbant et en plaçant un objet lourd dessus pendant au moins 15 minutes, ou en utilisant une presse à tofu.

   ~15 min
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   Pendant que le tofu presse, préparez la sauce. Dans un bol moyen, mélangez au fouet le gochujang, la sauce soja, le miel ou le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'ail haché jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   ~3 min
3. 3

   Une fois pressé, coupez le tofu en 2 à 3 "steaks" épais (environ 2,5 cm d'épaisseur). Séchez-les avec du papier absorbant.

   ~2 min
4. 4

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks de tofu et faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

   ~8 min
5. 5

   Réduisez le feu à moyen. Versez la sauce au gochujang préparée sur le tofu dans la poêle. Mélangez délicatement ou arrosez le tofu avec la sauce, en vous assurant que chaque steak est uniformément enrobé. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en laissant la sauce épaissir et caraméliser.

   ~4 min
6. 6

   Dans la même poêle (ou une autre si vous préférez), ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, environ 1 à 2 minutes.

   ~3 min
7. 7

   Assaisonnez les épinards tombés avec une pincée de sel (facultatif) et saupoudrez de graines de sésame grillées. Remuez pour mélanger.

   ~1 min
8. 8

   Servez les steaks de tofu glacés au gochujang immédiatement à côté des épinards au sésame. Vous pouvez arroser le tofu avec le surplus de sauce de la poêle.