Gougères au Miel et Thym
Des gougères légères et aériennes infusées de la douceur subtile du miel et de la saveur aromatique du thym frais. Ces bouchées salées-sucrées à base de pâte à choux sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch français sophistiqué.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition franche à feu moyen.
~5 min - 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la farine d'un coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole.
~1 min - 4
Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes pour sécher la pâte.
~2 min - 5
Transférez la pâte dans un bol mélangeur. Laissez-la refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
~5 min - 6
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout jusqu'à incorporation complète et que la pâte soit lisse et brillante. Incorporez le miel, les feuilles de thym et le fromage Gruyère jusqu'à juste combiné.
~5 min - 7
Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson préparée, d'environ 4 cm de diamètre, en laissant de l'espace entre chacune.
~3 min - 8
Cuisez pendant 15 minutes, puis réduisez la température du four à 175°C et cuisez pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les gougères soient gonflées, dorées et fermes.
~35 min - 9
Servez chaud.
Conseils
- Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé avant de cuire pour obtenir le meilleur gonflage. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson.
- Les gougères sont meilleures servies fraîches mais peuvent être réchauffées doucement dans un four à basse température pendant quelques minutes si préparées à l'avance.